Donderdag 2 februari 2012 ’s Morgens vroeg hadden we afgesproken met Mariama (de kokkin van de school) om de plaatselijke markt te verkennen. Eerst en vooral gingen we naar “the Swallow” om Pap op te pikken die ons zou begeleiden naar de markt. Tegen 8u30 kwamen we aan op de drukke maar sfeervolle markt. Als een echte gids nam Mariama ons mee doorheen het doolhof van straatjes en steegjes. We kochten er alle ingrediënten die nodig waren om het middagmaal voor de kinderen van “The Swallow” klaar te maken. Tegen 10u30 kwamen we aan in het schooltje en konden we beginnen aan de voorbereiding van de maaltijd. De manier van koken in Gambia valt niet te vergelijken met de manier van koken in België! Eerst werden alle groenten gesneden en gewassen. Vervolgens raspten we ook nog een kokosnoot. Daarna maakten we verschillende soorten brei waarin we onder andere baobab, notenpasta, suiker, bananensmaakstof en nog enkele dingen die voor ons onbekend waren, verwerkten. Nadat alles goed gemengd was (met de handen), konden we de pot op het houtvuur plaatsen. Terwijl alles sudderde moest ook de afwas gedaan worden. Enige tijd later konden we beginnen aan het vullen van de vele kommetjes. Tegen 12u30 kon iedereen beginnen smullen. Na de middag was er een vergadering gepland met de leerkrachten van de school, waarvoor wij uitgenodigd waren. Iedereen stelde zich kort voor en verwelkomde ons met een liedje. Vervolgens waren wij aan de beurt. We werden onderworpen aan een kleine test, namelijk je voorstellen bovenop je stoel. Blijkbaar is dat hier een gewoonte en vinden ze dat zeer grappig. Wij zagen er echter geen graten in maar lachten vrolijk mee! Na de vergadering kwamen enkele leerkrachten naar ons toe voor een gezellige babbel. Deze gesprekken waren voor ons zeer verrijkend. Doordat het hier zo warm is, voelen we ons allemaal iets vlugger moe. We besloten daarom om de brieven die we kregen van Fien en Jolien aan de juiste mensen te bezorgen.